Ich liebe Rezepte, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Mein gesunder Ranch Hähnchen Salat ist genau so ein Rezept: frisch, cremig und voller Geschmack. Er ist perfekt für ein leichtes Mittagessen, eine gesunde Mahlzeit nach dem Sport oder als leckere Beilage für jede Gelegenheit.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Vielseitig: Dieser Salat lässt sich leicht anpassen, je nachdem, was du im Kühlschrank hast.
- Budgetfreundlich: Mit einfachen Zutaten, die leicht erhältlich und günstig sind.
- Gesund: Er enthält mageres Hähnchen, knackiges Gemüse und eine leichte Ranch-Dressing-Alternative.
Zutaten für das Rezept:
- 300 g gekochtes und gewürfeltes Hähnchenbrustfilet
- 100 g griechischer Joghurt
- 2 EL leichte Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Dill, gehackt
- 1 TL Schnittlauch, gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, in feine Scheiben geschnitten
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- 50 g Mais (optional)
- 50 g geriebener Cheddarkäse (optional)
- 1 Handvoll Rucola oder Blattsalat nach Wahl
Wie man dieses Rezept zubereitet
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchen vorbereiten: Falls noch nicht geschehen, die Hähnchenbrust in Salzwasser gar kochen und anschließend in kleine Würfel schneiden. Alternativ kann auch übrig gebliebenes Hähnchen verwendet werden.
- Das Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt mit der leichten Mayonnaise und dem Senf vermengen. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Dill und Schnittlauch hinzufügen und alles gut verrühren.
- Gemüse vorbereiten: Die rote Zwiebel, Paprika, Sellerie und Gurke in kleine Stücke schneiden und zum Dressing geben.
- Alles vermengen: Die gewürfelte Hähnchenbrust zusammen mit dem Mais und Cheddarkäse (falls verwendet) in die Schüssel geben. Gut umrühren, sodass alles gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.
- Servieren: Den Salat auf einer Handvoll Rucola oder einem anderen Blattsalat anrichten. Optional mit frischen Kräutern garnieren.
- Optional: Falls gewünscht, kann der Salat noch eine Stunde im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen intensivieren.
Schnell und einfach
Dieser Salat ist in wenigen Minuten zubereitet, vor allem wenn das Hähnchen bereits gekocht ist. Perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit!
Anpassbar
- Statt Hähnchen kann auch gegrillter Tofu oder Kichererbsen verwendet werden.
- Wer es cremiger mag, kann mehr griechischen Joghurt oder Avocado hinzufügen.
- Falls du keinen Senf magst, einfach weglassen oder durch etwas Honig ersetzen.
Perfekt für Gäste
Dieser Salat macht sich auch hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Sommergericht für eine Party.
FAQs
Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Ja! Der Salat kann problemlos einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten frisch genießen, aber er hält sich auch bis zu 24 Stunden gut.
Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?
Definitiv! Das Dressing kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor der Verwendung gut umrühren.
Ist der Salat glutenfrei?
Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind von Natur aus glutenfrei.
Kann ich den Salat einfrieren?
Nein, aufgrund des Joghurtdressings eignet sich dieser Salat nicht zum Einfrieren.
