Hähnchen-Reis-Pfanne mit Brokkoli und Mais

Einleitung

Die Hähnchen-Reis-Pfanne mit Brokkoli und Mais ist ein wahres Wohlgefühlgericht: schnell gemacht, voller Geschmack und perfekt für die ganze Familie. Sie kombiniert saftiges Hähnchen, nahrhaftes Gemüse und würzigen Reis zu einem perfekten Gericht für den Alltag. Diese Version ist selbstverständlich halal und kann nach Belieben angepasst werden.

Zutaten (für 4 Personen)

Grundzutaten:

• 250 g Basmatireis oder Jasminreis
• 400 g Hähnchenbrustfilet (halal-zertifiziert), gewürfelt
• 1 Brokkoli, in Röschen geteilt
• 1 kleine Dose Mais (ca. 150 g)
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
• 200 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe (halal-zertifiziert)
• 1 EL Sojasoße (halal, ohne Alkohol und tierische Inhaltsstoffe)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Kurkuma (optional für Farbe und Aroma)
• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Optionale Zutaten:

• 1 TL Chiliflocken für extra Würze
• 1 TL Honig für eine leichte Süße
• Geröstete Sesamsamen als Topping
• 1 Spritzer Zitronensaft für Frische

Zubereitung

1. Reis vorbereiten

1. Reis gut waschen, bis das Wasser klar ist.
2. In einem Topf mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen.
3. Mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze 10-12 Minuten garen lassen.
4. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.

2. Hähnchen anbraten

1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
3. Hähnchenwürfel hinzufügen und goldbraun anbraten.
4. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen.

3. Gemüse hinzufügen

1. Brokkoli in die Pfanne geben und 3 Minuten mit anbraten.
2. Mais untermischen und weiterbraten.
3. Mit Gemüse- oder Hühnerbrühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

4. Reis untermischen & abschmecken

1. Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut vermengen.
2. Mit Sojasoße, ggf. Honig und Chiliflocken abschmecken.
3. Alles gut durchrühren und nochmal 2 Minuten erhitzen.

5. Servieren & Genießen

1. Mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen.
2. Optional mit geröstetem Sesam und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
3. Heiß servieren und genießen!

Tipps & Variationen

• Mit mehr Gemüse: Zucchini, Paprika oder Erbsen passen perfekt dazu.
• Mit mehr Würze: Ein Hauch von Harissa oder Ras el Hanout gibt dem Gericht einen nordafrikanischen Touch.
• Vegetarische Alternative: Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen.

Fazit

Die Hähnchen-Reis-Pfanne mit Brokkoli und Mais ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch ein einfaches Gericht, das jeder genießen kann. Mit wenigen Zutaten entsteht eine köstliche Mahlzeit, die perfekt für den Alltag geeignet ist. Probier es aus und lass es dir schmecken! 😊