Einleitung
Als Bäcker und Koch habe ich viele Rezepte ausprobiert, aber die Kombination aus saftigen, gegrillten Garnelen und einer aromatischen Chimichurri-Soße hat es mir besonders angetan. Heute möchte ich mit euch mein Lieblingsrezept für „Butterfly Gegrillte Garnelen mit Chimichurri Style Roter Soße“ teilen. Es ist das perfekte Gericht, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst zu verwöhnen. Die Garnelen sind zart und würzig, während die Chimichurri-Soße eine erfrischende Schärfe und Tiefe hinzufügt, die einfach unwiderstehlich ist. Es ist schnell zubereitet, leicht anpassbar und eignet sich ideal für ein Sommergericht oder ein elegantes Abendessen.
Teil 1: Eine kurze Geschichte über das Rezept
Die Kombination von gegrillten Garnelen und Chimichurri-Soße stammt ursprünglich aus Argentinien, wo Chimichurri traditionell als Beilage zu gegrilltem Fleisch verwendet wird. Es handelt sich dabei um eine aromatische Kräutersoße, die hauptsächlich aus frischen Kräutern, Knoblauch, Essig und Öl besteht. In meinem Rezept habe ich das klassische Chimichurri mit einer kräftigen, roten Soße kombiniert, um den Geschmack zu intensivieren und eine aufregende neue Dimension zu schaffen. Die roten Zutaten in dieser speziellen Soße – von Tomaten bis Paprika – verleihen dem Gericht eine kräftige Farbe und ein einzigartiges Aroma.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Vielseitig
Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig. Du kannst die Garnelen entweder auf dem Grill zubereiten oder sie in der Pfanne braten – je nachdem, was dir besser gefällt oder was du gerade zur Hand hast. Die Chimichurri-Soße kann auch mit anderen Meeresfrüchten oder sogar Hühnchen kombiniert werden, sodass du immer wieder neue Varianten ausprobieren kannst.
Budgetfreundlich
Die Zutaten für dieses Gericht sind preiswert und leicht erhältlich. Garnelen sind zwar manchmal ein wenig teurer, aber sie sind auch eine gute Proteinquelle und eine schöne Abwechslung zu den üblichen Fleischgerichten. Der Rest der Zutaten – wie frische Kräuter, Knoblauch und Olivenöl – sind erschwinglich und in der Regel bereits in der Küche vorhanden.
Zutaten für das Rezept
Für die Garnelen:
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500g Garnelen (vorzugsweise große, geschälte und entdarmte Garnelen)
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1 TL Olivenöl
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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1 TL Paprikapulver
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1 TL Knoblauchpulver
Für die Chimichurri-Style Rote Soße:
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2 Tomaten (groß, reif)
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1 rote Paprika
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1 kleine Zwiebel
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3 Knoblauchzehen
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1 TL Olivenöl
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1 TL Rotweinessig (optional, alternativ Apfelessig)
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1 TL Zitronensaft
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1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für extra Schärfe)
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Frische Petersilie und Koriander (je nach Geschmack)
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
Dieses Rezept ist eine perfekte Balance aus würzigen Garnelen und einer frischen, kräftigen Soße, die dir sicherlich gefallen wird!
Teil 2: Wie man dieses Rezept zubereitet
Schritt 1: Vorbereitung der Garnelen
Zuerst solltest du die Garnelen gut vorbereiten. Falls sie noch mit Schale sind, entferne diese sowie den Darm. Wasche die Garnelen gründlich und tupfe sie mit einem Küchenpapier trocken. Nun lege die Garnelen in eine große Schüssel und beträufle sie mit Olivenöl. Streue Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer über die Garnelen und vermenge alles gut, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Lass die Garnelen mindestens 10 Minuten marinieren, damit sie die Aromen aufnehmen.
Schritt 2: Zubereitung der Chimichurri-Style Rote Soße
Während die Garnelen marinieren, kannst du dich um die Chimichurri-Style Rote Soße kümmern. Beginne damit, die Tomaten zu schälen. Dafür ritze die Haut leicht ein und übergieße die Tomaten für einige Sekunden mit heißem Wasser. Danach lässt sich die Haut problemlos abziehen. Schneide die Tomaten in kleine Stücke und stelle sie beiseite. Entferne den Stiel der roten Paprika, schneide sie in Hälften und entferne die Samen. Danach schneidest du auch die Paprika in kleine Würfel.
Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. In einer Pfanne erhitzt du 1 TL Olivenöl und gibst die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Lass beides für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Füge nun die gewürfelte Paprika und Tomaten hinzu und koche das Ganze bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten, bis die Tomaten zu einer Soße zerfallen sind.
Nach den 10 Minuten nimmst du die Pfanne vom Herd und lässt die Mischung etwas abkühlen. Gib die Mischung in einen Mixer und püriere alles zu einer glatten Soße. Füge nun Rotweinessig (oder Apfelessig) und Zitronensaft hinzu. Wenn du die Soße schärfer magst, kannst du auch etwas Cayennepfeffer einstreuen. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab. Zum Schluss rührst du frisch gehackte Petersilie und Koriander unter, um der Soße noch mehr Frische zu verleihen.
Schritt 3: Grillen der Garnelen
Jetzt geht es ans Grillen! Wenn du einen Grill hast, heize ihn auf mittlere Hitze vor. Ansonsten kannst du auch eine Grillpfanne verwenden. Lege die marinierten Garnelen auf den Grill und gare sie für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben und durchgegart sind. Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu grillen, damit sie nicht trocken werden.
Schritt 4: Servieren
Sobald die Garnelen gegrillt sind, servierst du sie sofort. Verteile die Garnelen auf einem Teller und löffle großzügig die Chimichurri-Style Rote Soße darüber. Du kannst die Garnelen auch zusammen mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse servieren. Wenn du möchtest, kannst du noch etwas frische Petersilie darüber streuen, um das Gericht zu garnieren.
Schnell und einfach
Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Die Marinierzeit für die Garnelen beträgt nur etwa 10 Minuten, und die Soße ist in weniger als 20 Minuten fertig. Du kannst dieses Gericht problemlos für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für ein elegantes Dinner mit Freunden zubereiten.
Anpassbar
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass du es nach deinem Geschmack anpassen kannst. Wenn du es gerne schärfer magst, kannst du die Chimichurri-Soße mit mehr Cayennepfeffer oder frischen Chili verfeinern. Wenn du die Garnelen lieber mit einer anderen Marinade würzen möchtest, kannst du zum Beispiel auch etwas Limettensaft oder Honig hinzufügen, um eine süßere Variante zu kreieren.
Perfekt für Gäste
Dieses Gericht eignet sich hervorragend, um Gäste zu beeindrucken. Die gegrillten Garnelen sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Hingucker. Die leuchtend rote Chimichurri-Soße sorgt für eine festliche Note und wird sicher Gesprächsthema am Tisch sein.
Teil 3: FAQs (Häufig gestellte Fragen)
Wie lange kann ich die Garnelen marinieren?
Es ist ideal, die Garnelen mindestens 10 Minuten zu marinieren, aber du kannst sie auch bis zu einer Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Wenn du sie länger marinieren möchtest, achte darauf, dass du sie nicht zu lange einlegst, da die Säure im Zitronensaft die Garnelen sonst zäh machen könnte.
Kann ich die Soße auch im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Chimichurri-Style Rote Soße im Voraus zubereiten. Sie bleibt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch. Du kannst die Soße auch einfrieren, falls du sie länger aufbewahren möchtest.
Kann ich dieses Rezept auch mit anderen Meeresfrüchten zubereiten?
Absolut! Du kannst die Chimichurri-Style Rote Soße genauso gut mit Lachs, Kabeljau oder Muscheln kombinieren. Die Soße passt hervorragend zu allen Arten von gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten.
